Name: Bouchées de steak au beurre d'ail et pommes de terre
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: ¼ tasse ghee ou de beurre, divisé; 1 cuillère à soupe huile d'olive; 1 lb pommes de terre Yukon Gold, coupées en cubes de ½ pouce; 3 gousses d'ail, émincées; 1 cuillère à café thym séché; ½ cuillère à café d'origan séché; ½ cuillère à café de sel marin, plus à goûter; ¼ cuillère à café de poivre noir moulu, plus à goûter; 1 ¼ lb de steak de surlonge, coupé en cubes de ½ pouce

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Une délicieuse recette à partager, les bouchées de steak au beurre d’ail et pommes de terre raviront vos convives. C’est un plat réconfortant et savoureux à préparer pour n’importe quelle occasion.

Pourquoi faire cette recette

Cette recette est parfaite pour ceux qui aiment les plats simples mais raffinés. Les saveurs du steak juteux, du beurre d’ail et des pommes de terre dorées se marient à merveille, créant une expérience culinaire réconfortante. C’est un plat idéal pour un dîner en famille ou un repas entre amis.

Ingrédients

¼ tasse de ghee ou de beurre, divisé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 lb de pommes de terre Yukon Gold, coupées en cubes de ½ pouce
3 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à café de thym séché
½ cuillère à café d’origan séché
½ cuillère à café de sel marin, plus à goûter
¼ cuillère à café de poivre noir moulu, plus à goûter
1 ¼ lb de steak de surlonge, coupé en cubes de ½ pouce

Comment le faire

Chauffez une grande poêle en fonte à feu moyen. Ajoutez l’huile d’olive et deux cuillères à soupe de ghee dans la poêle.
Une fois que le ghee est fondu, ajoutez les pommes de terre et saupoudrez l’ail, le thym, l’origan, le sel et le poivre sur le dessus des pommes de terre dans la poêle.
Faites cuire pendant 2-3 minutes avant de remuer les pommes de terre.
Remuez les pommes de terre et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres à la fourchette, environ 8-10 minutes. (Remarque : cela prendra plus de temps si les pommes de terre sont à l’étroit dans la poêle ou si vos morceaux de pommes de terre sont plus gros.) Remuez fréquemment, environ toutes les 1-2 minutes, pour éviter qu’elles ne collent.
Retirez les pommes de terre et les morceaux dorés de la poêle et réservez.
Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez les deux cuillères à soupe restantes de ghee dans la poêle. Une fois fondu, ajoutez les morceaux de steak et assaisonnez d’une pincée de sel et de poivre.
Faites cuire pendant au moins 2 minutes avant de remuer les morceaux de steak pour obtenir une bonne saisie.
Remuez et continuez à cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 1-2 minutes.
Ajoutez les pommes de terre dans la poêle et remuez pour combiner. Ajoutez plus de sel et de poivre au goût. Garnissez de persil frais haché. Servez et savourez !

Comment le servir

Servez les bouchées de steak au beurre d’ail et pommes de terre chaudes, accompagnées d’une salade verte ou d’un légume vapeur pour équilibrer le repas. Une touche de persil frais ajoute une belle finition.

Comment le conserver

Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez à feu doux dans une poêle pour préserver les saveurs.

Astuces utiles

Pour une croûte encore plus savoureuse, laissez le steak reposer à température ambiante pendant 15 minutes avant la cuisson.
Si vous aimez le piquant, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge lors de la cuisson des pommes de terre.

Variantes facultatives

Vous pouvez remplacer le steak de surlonge par du poulet pour une version différente.
Ajoutez des légumes comme des poivrons ou des courgettes pour enrichir le plat.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser d’autres types de pommes de terre ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres variétés de pommes de terre, mais les Yukon Gold sont particulièrement savoureuses et crémeuses.

Quelle est la meilleure façon de savoir si mon steak est cuit ?
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson. Pour un steak saignant, la température doit atteindre 50-52°C.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Il est préférable de le préparer frais pour la meilleure texture et saveur, mais vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance pour gagner du temps lors de la cuisson.