Bouchées de steak au beurre d'ail et pommes de terre
Un plat réconfortant de bouchées de steak juteuses accompagnées de pommes de terre dorées au beurre d'ail, parfaits pour un dîner en famille ou entre amis.
Ingredients
Pour les pommes de terre
- ¼ tasse ghee ou de beurre, divisé
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 lb pommes de terre Yukon Gold, coupées en cubes de ½ pouce
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à café thym séché
- ½ cuillère à café d'origan séché
- ½ cuillère à café de sel marin, plus à goûter
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu, plus à goûter
Pour le steak
- 1 ¼ lb de steak de surlonge, coupé en cubes de ½ pouce
Instructions
Préparation des pommes de terre
- Chauffez une grande poêle en fonte à feu moyen. Ajoutez l'huile d'olive et deux cuillères à soupe de ghee.
- Une fois que le ghee est fondu, ajoutez les pommes de terre et saupoudrez l'ail, le thym, l'origan, le sel et le poivre sur le dessus des pommes de terre.
- Faites cuire pendant 2-3 minutes avant de remuer les pommes de terre.
- Remuez les pommes de terre et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres à la fourchette, environ 8-10 minutes. Remuez fréquemment.
- Retirez les pommes de terre et les morceaux dorés de la poêle et réservez.
Cuisson du steak
- Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez les deux cuillères à soupe restantes de ghee dans la poêle.
- Une fois fondu, ajoutez les morceaux de steak et assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre.
- Faites cuire pendant au moins 2 minutes avant de remuer les morceaux de steak pour obtenir une bonne saisie.
- Remuez et continuez à cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 1-2 minutes.
Assemblage
- Ajoutez les pommes de terre dans la poêle et remuez pour combiner.
- Ajoutez plus de sel et de poivre au goût. Garnissez de persil frais haché.
- Servez et savourez !
Notes
Servez chaud avec une salade verte ou un légume vapeur. Les restes sont conservables dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.