Curry aux Lentilles Vertes et au Lait de Coco
Un plat savoureux et réconfortant, riche en légumes et légumineuses, parfait pour un dîner chaleureux.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 200 g Lentilles vertes Excellente source de protéines et de fibres.
- 400 ml Lait de coco Apporte une douceur crémeuse.
- 2 pieces Courgettes Coupées en dés.
- 2 pieces Carottes Coupées en dés.
- 1 piece Oignon À faire revenir.
- 200 g Sauce tomate
- 500 ml Bouillon de légumes
- à votre goût Épices Ajustez selon vos préférences.
- 300 g Riz basmati Pour servir.
Instructions
Préparation
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les courgettes et les carottes coupées en dés, et faites cuire pendant quelques minutes.
- Ajoutez les lentilles vertes, la sauce tomate, le lait de coco, et le bouillon de légumes.
- Incorporez les épices de votre choix et laissez mijoter pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Servez chaud avec du riz basmati.
Notes
Pour une présentation agréable, servez le curry chaud dans des bols avec du riz basmati. Vous pouvez également garnir de coriandre fraîche pour ajouter une touche de couleur et de saveur.