Blanquette de Poissons au Lait de Coco et Curry
Une blanquette réconfortante et exotique à base de poisson et de crevettes, dans une sauce crémeuse au lait de coco et curry.
Ingredients
Ingrédients Principaux
- 500 g poisson blanc (comme le cabillaud ou la morue) Peut être remplacé par d'autres poissons blancs comme le tilapia ou le flétan.
- 200 g crevettes décortiquées
- 400 ml lait de coco Pour une version allégée, utilisez du lait de coco allégé.
- 2 cuillères à soupe curry en poudre Ajustez selon votre goût.
Autres Ingrédients
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses ail, hachées
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir Pour la présentation.
Instructions
Préparation
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter le curry en poudre et cuire pendant 1 minute pour libérer les arômes.
- Incorporer les morceaux de poisson blanc et cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à se raffermir, environ 4-5 minutes.
- Ajouter les crevettes et cuire encore 2 minutes.
- Verser le lait de coco, assaisonner avec du sel et du poivre, puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et que la sauce soit crémeuse.
- Servir chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
Servez avec du riz basmati ou du quinoa pour un repas complet. Pour une sauce encore plus onctueuse, mixer un peu de lait de coco au moment de servir. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.